Já está no mercado o Pai Chão Reserva Branco 2022, uma novidade absoluta da Adega Mayor. Também já está no mercado uma nova colheita do já conhecido Adega Mayor Pai Chão Tinto Grande Reserva, neste caso a colheita de 2020.
Produzido a partir das castas Arinto e Sercial, de tom amarelo citrino, o Adega Mayor Pai Chão branco Grande Reserva 2022 apresenta boa profundidade aromática, com notas de casca de laranja, flores frescas e apontamentos resinosos. Na boca é sofisticado, equilibrado entre frescura, acidez, mineralidade e sensação de volume, e com final persistente e a deixar memória.
A fermentação dos cachos vindimados à mão, ocorreu em barricas novas de 500 litros de carvalho francês e austríaco, seguindo-se um estágio de seis meses com “battonage” sobre borras finas e outro por mais seis meses sem qualquer tipo de intervenção. Após 12 meses de evolução foram selecionadas barricas com o vinho de ambas as castas, de modo a compor o lote final, e já em garrafa, deu-se um último estágio por mais 12 meses.
Este branco alentejano pede comida rica, intensa e exótica para o acompanhar, desde pratos condimentados de peixe ou carnes brancas no forno, e é ideal para acompanhar com o bacalhau ou o polvo.
Já, o Adega Mayor Pai Chão tinto Grande Reserva 2020 feito de uvas das castas Alicante Bouschet (80%) e Touriga Nacional (20%) visualmente é concentrado e cremoso, de cor de cereja, retinto e polido. O aroma é vivo e sedutor, com notas de de compota de frutos vermelhos e de chocolate negro, bem como alguma fruta preta esmagada e trufa fresca. Na boca tem uma boa estrutura, sedosa e com tanino redondo. Um final longo muito guloso.
Este vinho liga bem com pratos bem temperados, assados de forno, caça, borrego ou cabrito assados ou queijos fortes.
A curiosidade da embalagem do Pai Chão Branco é vir numa caixa de madeira em que a tampa é o pequeno livro “Eis a Essência”, assinado pelo escritor português José Luís Peixoto. No caso do tinto, esta opção também se encontra disponível para quem o pretender.
O Adega Mayor PAI CHÃO branco Grande Reserva 2022 encontra-se disponível em formato 75Cl e o Adega Mayor PAI CHÃO tinto Grande Reserva 2020 em formato 75Cl e 1,5L, na loja online, sendo perfeitos para serem apreciados em momentos especiais, como nesta época festiva.
Os preços para branco e tinto em garrafa de 0,75 Cl, na loja da Adega Mayor é de 70 euros. A garrafa magnum custa 125 euros.