No restaurante Intemporal, em Paço de Arcos, o clássico Folar de Páscoa ganha agora nova vida pelas mãos do chef António Simões, numa edição limitada que cruza tradição, técnica e um olhar contemporâneo.
Mais do que um simples doce sazonal, esta criação afirma-se como uma homenagem à partilha e ao receituário português, respeitando o tempo, o processo e a autenticidade dos sabores. Produzido de forma artesanal, o Folar de Páscoa do Intemporal nasce de uma seleção criteriosa de ingredientes frescos e de elevada qualidade, aliada ao cuidado com cada etapa da preparação. O resultado promete honrar a essência desta tradição pascal sem perder sofisticação nem identidade.
A proposta surge em edição limitada a 50 unidades, exclusivamente em regime de take-away, o que reforça o lado exclusivo desta criação assinada pelo chef. Pensado para quem valoriza produto, memória e execução rigorosa, este folar quer conquistar lugar de destaque nas mesas de Páscoa em família.
Chef António Simões
À frente desta interpretação está um nome em clara afirmação na gastronomia nacional. António Simões, natural de Vila Franca de Xira, cresceu ligado à terra, ao produto e aos ciclos naturais, referências que continuam bem presentes na sua cozinha. Formado na Escola Profissional de Salvaterra de Magos, iniciou o seu percurso no 100 Maneiras e consolidou experiência no L’AND Vineyards, onde integrou a equipa liderada por Miguel Laffan numa fase especialmente relevante do restaurante.
Mais tarde, na Herdade da Malhadinha Nova, aprofundou uma visão de cozinha assente na sustentabilidade, no produto e na ligação ao território, percurso que culminou no reconhecimento do Guia MICHELIN com a atribuição de uma Estrela Verde em 2024. Em janeiro de 2025, assumiu funções no Intemporal, novamente sob direção executiva de Miguel Laffan, e em março de 2026 passa a comandar a cozinha do restaurante.
Para esta Páscoa, a sua proposta é clara: revisitar uma receita com peso emocional e cultural, sem a descaracterizar, mas elevando-a com precisão, sensibilidade e respeito pelo património gastronómico português.
O Folar de Páscoa do Intemporal pode ser encomendado até 26 de março, por 30 euros a unidade, através do número +351 968 432 288 ou do email reservas@intemporalrestaurante.pt. A recolha deverá ser feita no restaurante, na Rua Vista Alegre, n.º 6, em Paço de Arcos, entre os dias 1 e 3 de abril.
Artigo por Rui Reis