Há 25 anos Sandra e Jorge não tinham vinhas próprias, não tinham adega, apenas um desejo muito forte de dar à Região Douro um impulso ainda maior, produzindo vinhos de grande qualidade.
Foi essa ideia que deu origem à Wine&Soul e Vinte e cinco vindimas depois,
continua a ser esse quer de fazer mais e melhor a sua maior força.
Ao longo de um quarto de século, o casal percorreu encostas, descobriu parcelas esquecidas, recuperou vinhas velhas e construiu, pacientemente, um dos projetos mais respeitados do Douro. Nunca procurou fazer vinhos iguais entre si. Procurou, antes, que cada vinho fosse o reflexo da vinha que lhe deu origem.
Foi assim com o Pintas. Nascido de uma vinha velha com mais de 40 castas – um património vitícola que hoje seria praticamente impossível recriar –, aquele que começou como um pequeno “vinho de garagem” depressa se tornou uma referência da região.
Vieram depois o Guru, um grande brancos do Douro, o Pintas Character, expressão da mesma filosofia numa leitura mais imediata, o Porto Vintage Pintas; e o 5G, um vinho do Porto com mais de cem anos, preservando um património líquido absolutamente irrepetível.
Em 2009, a história ganhou um novo capítulo com a Quinta da Manoella. Fundada em 1838 e pertencente à família Serôdio Borges há cinco gerações, a propriedade reúne vinhas centenárias e outras mais jovens, num mosaico que traduz diferentes momentos da história da viticultura duriense. Foi ali que nasceu o Quinta da Manoella Vinhas Velhas, hoje reconhecido como um dos vinhos mais emblemáticos da região: mais uma prova de que as grandes vinhas continuam a surpreender quando lhes é dada liberdade para se expressarem.
Ao longo destas 25 vindimas, muito mudou no Douro. Mudaram os vinhos,
mudaram os mercados, mudaram as gerações de consumidores e a forma como o mundo olha para a região. O que permaneceu inalterado foi a forma como Sandra e Jorge encaram novas vindimas: com respeito pelo tempo e pela natureza, que continua a ser a verdadeira autora de cada colheita.
Na adega, essa filosofia traduz-se numa intervenção mínima. Não por tendência, mas porque acreditam que os grandes vinhos não se constroem, revelam-se. Cada ano agrícola escreve uma nova página, cada vindima deixa uma marca diferente e cada parcela responde de forma única às condições que a rodeiam.
Foi a Wine&Soul que ajudou a demonstrar que as vinhas históricas são capazes de originar alguns dos maiores vinhos do Douro, que tradição e inovação não são conceitos opostos e que a modernidade pode nascer precisamente do respeito pela identidade de um lugar.
Celebrar 25 vindimas não significa olhar para trás com nostalgia, significa
reconhecer que, durante um quarto de século, houve uma ideia que nunca mudou: antes de fazer vinho, é preciso saber ouvir a vinha.
Por essa razão, passados vinte e cinco anos, a Wine&Soul continua a chamar-se exatamente aquilo que sempre foi: vinho e alma.
No almoço de comemoração dos 25 anos da Wine&Soul foram provados três vinhos tranquilos, Pintas Tinto 2024, Pintas Character 2024, Guru Calçada 2023, Pintas 2024 e um Poro, o Pintas Vintage 2024. Seguem-se as notas de prova:
Pintas Douro Tinto 2024
Vinho com origem numa parcela única com cerca de 95 anos situada na sub-Região do Cima Corgo e nos vales do Pinhão e Vale de Mendiz, com cerca de 40 castas autóctones.
No aroma tem notas de cereja preta fresca, sugestões florais, de ervas do campo e mineralidade.
Na boca tem um comportamento harmonioso, complexidade, taninos equilibrados e um final com alguma persistência
Vieira de Sousa Tinto Cão tinto 2024
115€ | Álc. 14% | Acid. Tot. 5,9 g/l | pH 3,62| Açu. resid. 0,6 gr/l |6100 grfs
Pintas Character Tinto 2024
Uvas provenientes de vinhas velhas com cerca e 30 castas autóctones. Aroma com notas de fruta (cereja preta e ameixa) Boa e complexa estrutura, a fruta sente-se na boca. Bom equilíbrio entre acidez vibrante e taninos texturados. Final médio a longo.
40€ | Álc. 13,5% | Acid. Tot. 5,5 g/l | pH 3,58| Açu. resid. 0,6 gr/l |30.000 grfs
Guru Vinha da Calçada Branco 2023
Vinha de parcela centenária com apenas 0,7 hectares implantada em muros pré filoxéricos em solo granítico com grande concentração de quartzto, a 600 metros de altitude com exposição norte.
Mistura de castas indígenas nomeadamente Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho e Gouveio entre outras.
80€ | Álc. 12% | Acid. Tot. 5,3 g/l | pH 3,30 | Açu. resid. 0,67 gr/l |1500 grfs
Pintas Vintage Porto 2024
Linda e brilhante cor púrpura. Notas intensas de amora, groselha preta e frutos de bosque.
Este vinho na boca, apresenta taninos maduros que promovem uma excelente estrutura e boa textura integrados com notas de violeta, hortelã e grandea complexidade de fruta.
125€ | Álc. 20% | Acid. Tot. 5 g/l | pH 3,78 | Açu. totais 104 gr/l |1900 grfs