Há experiências que não se repetem. E há outras que nem sequer se descrevem, apenas se vivem. O restaurante Kabuki Lisboa, distinguido com uma estrela MICHELIN, prepara-se para oferecer uma dessas ocasiões raras no dia 17 de setembro: um almoço vínico exclusivo, onde os vinhos de exceção da Château Smith Haut Lafitte se encontram com a fusão culinária japonesa-mediterrânica do chef Sebastião Coutinho.
O evento insere-se na iniciativa “Luxury Drinks” e conta com a presença de Ludovic Frahin, director-geral adjunto da emblemática casa vinícola francesa. A Château Smith Haut Lafitte, localizada na ilha de Lalande, em Bordéus, traz a Lisboa cinco das suas referências mais prestigiadas, produzidas em regime de agricultura biológica num terroir que alia tradição e inovação com o selo da elegância.
“O almoço será uma ode ao terroir francês e à identidade do Kabuki, que valoriza o respeito absoluto pelos ingredientes”, sublinha Victor Jardim, sommelier e diretor do restaurante. “A harmonização que preparámos é uma celebração de sabores, texturas e emoções.”
Menu exclusivo: entre o mar português e a delicadeza nipónica
Do Algarve ao Japão, do shiso ao steak tartar, da vazia minhota D.O.P. ao toque fumado do Château Smith Haut Lafitte Blanc, cada prato foi meticulosamente pensado para dialogar com os vinhos e exaltar as suas nuances.
Entre os momentos mais aguardados, destacam-se as ostras com “leche de tigre” e óleo de shiso, o tataki de chutoro com wasabi kisami e os nigiris criativos com trufa e gyutataki chimichurri. O ponto alto da refeição será a vazia minhota no forno Josper, harmonizada com um tinto Château Smith Haut Lafitte 2015 de grande profundidade.
A sobremesa, poeticamente intitulada Hana pudding, encerra o percurso sensorial com a delicadeza que só a alta pastelaria japonesa é capaz de oferecer.
Luxo intimista para apenas 16 pessoas
Com apenas 16 lugares disponíveis, o Kabuki Lisboa promete um ambiente reservado com vista privilegiada para o Parque Eduardo VII. A sobriedade elegante do espaço, a excelência do serviço e a precisão técnica da cozinha garantem uma experiência de enoturismo gastronómico verdadeiramente irrepetível.
Uma viagem a Bordéus sem sair de Lisboa. Uma celebração de terroirs, de técnicas ancestrais, de criatividade contemporânea. Um brinde ao que de melhor se faz em França e em Portugal.
Artigo por Rui Reis