O restaurante Salpoente, um restaurante marcante em Aveiro, comemora 35 anos de existência com várias iniciativas, nomeadamente uma ementa muito especial, uma exposição e uma festa.
Para além de almoçar ou jantar no Salpoente vale a pena ver a exposição para lembrar as vidas passadas nos palheiros que marcaram a arte do sal em Aveiro, numa exposição de fotografias antigas que nos dá as memórias de rostos, profissões, momentos e quotidianos ligados à história dos antigos Palheiros de Sal do Canal de São Roque.
São fotografias que nos levam para uma Aveiro diferente. Uma Aveiro onde o sal era uma das grandes riquezas da região, onde os antigos armazéns junto à Ria recebiam e guardavam o chamado “ouro branco” e onde o Canal de São Roque assumia um papel central na atividade salineira e comercial da cidade.
Durante quase dois meses, essas memórias voltarão a estar presentes no espaço onde tudo aconteceu. Entre as antigas traves de madeira e as paredes que testemunharam uma parte importante da história de Aveiro, os visitantes poderão parar, observar e reconhecer uma cidade que já não existe da mesma forma, mas que continua presente na identidade do Salpoente.
Vamos, então, à ementa especial, com a indicação de quatro pratos que marcaram diferentes momentos da história deste restaurante. Alguns fizeram parte da carta durante vários anos, outros conquistaram clientes que ainda hoje os recordam. Mais do que uma viagem pela gastronomia, esta é uma viagem pelas memórias do Salpoente.
O ciclo iniciou-se na passada sema com a caldeirada de enguias (29€).
Até 18 de Outubro poderá deliciar-se com robalo ao sal, um prato que se tornou famoso na casa e que continua a evidenciar-se (75€ para duas pessoas).
Na semana seguinte, de a9 a 25 de Outubro a escolha recai no peixe frito com arroz de tomate, uma homenagem à cozinha portuguesa presente no menu do restaurante desde o primeiro dia (25€).
Para terminar este menu de comemoração, na semana de 26 de Outubro a 1 de Novembro haverá bacalhau contemporâneo, uma tradição reinventada com um produto que sempre ocupou um lugar especial na gastronomia portuguesa (34€).
Com a cozinha nas mãos do premiado chefe Duarte Eira desde 2013, que apresenta na sua carta clássicos reinterpretados, e produtos regionais de grande qualidade, tornou-se uma verdadeira montra do que melhor se faz na região.
Pedro Miguel Alves, diretor do restaurante afirma “dos peixes e bivalves da nossa ria à Carne Marinhoa, de honrar o bacalhau que as gentes da Gafanha transformam, aos doces conventuais e os ovos moles, o Salpoente pretende continuar a mostrar a liderança, a inovação e o apego a todos os seus clientes e amigos”, acrescentando que o mês de Novembro contará igualmente com momentos muito especiais que em breve serão divulgados e que culminará com uma festa, a 28 de Novembro onde, simbolicamente, serão comemorados os 35 anos do restaurante e das suas memórias.
Com vários galardões e prémios o Salpoente tem sido regularmente referenciado pelos melhores guias e críticos nacionais e internacionais. Distinguido continuamente como Recomendado pelo Guia Michelin, o restaurante também é presença regular no Boa Cama Boa Mesa e é considerado uma referência na zona centro do país.
O restaurante Salpoente situa-se em frente à ria de Aveiro no canal de São Roque, onde dois armazéns antigos de sal foram cuidadosamente recuperados e transformados num espaço de requinte e único de Aveiro, mantendo a traça original, fazendo parte do património da cidade.