Todos os domingos a partir do próximo 31 de Outubro e até ao último domingo de Março pode deliciar-se com o cozido à portuguesa no
JNcQUOI Avenida, um excelente prato com a assinatura do chefe António Bóia.
Nascido do povo e enraizado na tradição, o Cozido à Portuguesa é um prato que muda de região para região, adaptando-se sempre aos produtos locais disponíveis. É precisamente essa diversidade que inspira a receita JNcQUOI: uma viagem pelas diferentes regiões de Portugal, através de uma seleção criteriosa de enchidos e carnes, delicadamente salgadas nas cozinhas da casa, a que se juntam o melhor da horta e do campo, bem como o saboroso arroz de cozido.
O almoço começa com um Caldo de Cozido, servido como consommé, para um início reconfortante de um almoço de domingo.
Disponível por 45€ por pessoa, incluindo Caldo de Cozido e Cozido, aconselha-se a fazer reserva
O JNcQUOI Avenida fica na Av. da Liberdade 182-184, Lisboa
Os contactos são: bookatable@jncquoiavenida.com ou 219 369 900.
Duas ou três indicações para quem não conhece o Chefe António Bóia
Considerado o mestre da gastronomia portuguesa, o Chefe António Bóia está à frente das cozinhas do grupo JNcQUOI desde o início deste projeto, em 2016. António Bóia, reconhecido pela autenticidade e domínio das técnicas de culinária e gestão, nasceu em Santulhão (Vimioso) e mudou-se para França aos 15 anos, onde deu os primeiros passos na indústria hoteleira. Depois de uma formação na conceituada escola Le Cordon Bleu e ter passado por alguns dos mais conceituados restaurantes e hotéis de Paris, em 1992 regressou a Portugal onde contou com passagens pelo Alcântara Café, Hotel da Lapa, Hotel Penha Longa, Ritz Four Seasons e Expo-98, entre outros projetos de grande responsabilidade como as Olimpíadas de Culinária. É jurado internacional da “World Association of Chefs’ Societies” (WACS), assim como discípulo de Escoffier, entre outras distinções. É atualmente o Chef Executivo dos restaurantes JNcQUOI.