Há convites que nos chegam com o peso certo da promessa: elegância, tradição e inovação. Foi esse o caso da apresentação pré-natalícia da Quinta de Lemos, que decorreu no Chefs Agency Studio, em Lisboa. Um espaço intimista, perfeito para uma celebração onde o vinho e a gastronomia se cruzaram para inspirar as festas que se aproximam.
Da sub‑região de Silgueiros, em pleno Dão, chegaram os protagonistas da tarde: vinhos de carácter e azeites de excelência, pensados para elevar a partilha à mesa e transformar qualquer oferta natalícia num gesto memorável.
Na recepção, o enólogo Hugo Chaves recordou que “os vinhos não são novidade. O que apresentamos nesta quadra são sugestões pensadas para o consumidor que valoriza a tradição, a elegância e a autenticidade”.
Em grande parte, esta é a história da Quinta de Lemos: vinhas sem irrigação em solos graníticos a 350‑400 m de altitude, intervenção mínima e vindima manual para garantir “um vinho com padrões de fina qualidade”, como explica Hugo Chaves.
Num ambiente descontraído, mas cuidadosamente orquestrado, fomos guiados por uma seleção de referências da quinta, harmonizadas com criações da equipa do chef Diogo Rocha (1 Estrela MICHELIN & Estrela Verde), do restaurante Mesa de Lemos.
Este diálogo entre garrafa e prato revelou‑se como uma viagem sensorial ao coração do Dão, uma região que, apesar de discreta, tem sabido afirmar‑se pelo rigor, elegância e autenticidade dos seus vinhos.
Entre os vinhos apresentados, destacaram‑se o Dona Santana 2007 — um blend robusto com base em Touriga Nacional — que Hugo Chaves descreve como “um exemplo claro do nosso compromisso com a qualidade e a longevidade”. O Touriga Nacional 2012 apareceu como um vinho “intenso no aroma e profundo na boca, com apontamentos florais e de bergamota”, perfeito para o colecionador ou para servir em ocasiões especiais. Já o Lucita Magnum (1,5 L) conquistou pelo seu espírito jovem e descontraído, “feito para animar as celebrações”, como nos foi referido.
Para quem prefere bolhas à mesa ou à meia‑noite, o espumante Gégé Rosé, 100% Touriga Nacional, foi uma agradável surpresa: tonalidade rosa pálido, aromas de morango e framboesa, bolha fina e persistente, um brinde à autenticidade e ao estilo da quinta.
A par dos vinhos, a Quinta de Lemos apresentou ainda um pack especial de azeites extra‑virgem — Galega, Arbequina e Cobrançosa — produzidos sob a batuta da azeitóloga Cátia Correia. Três garrafas distintas, que refletem terroirs e variedades em toda a sua pureza: do frutado leve e denso da Galega à elegância vegetal da Cobrançosa, passando pela suavidade da Arbequina, com notas tropicais e textura sedosa.
Quatro monovarietais
Hugo Chaves reforça que “trabalhamos com quatro castas monovarietais — Jaen, Alfrocheiro, Touriga Nacional e Tinta Roriz — todas recomendadas e autorizadas no Dão. Depois temos dois blends: o Dona Santana e o Dona Georgina.” Esta tipologia confirma o cuidado com que a propriedade escolhe castas e estilos, procurando, acima de tudo, um carácter reconhecível e fiel ao terroir da região.
Com preços especiais para esta quadra, estes packs estão disponíveis na loja online da Quinta de Lemos, na adega e em pontos de venda seleccionados. Mais do que um presente, são um elogio ao tempo, à terra e à mesa, três elementos que, na Quinta de Lemos, se entrelaçam com a precisão de quem faz do vinho uma arte e da partilha uma missão.
Artigo por Rui Reis