Preparem os sentidos: Lisboa está prestes a receber um dos conceitos gastronómicos mais exclusivos e sofisticados do momento. Chama-se Mimi curated by Yakuza e abre portas no dia 1 de julho, com uma proposta intimista que promete redefinir a forma como vivemos a arte do omakase.
Este novo espaço, nascido da visão do chefpreneur Olivier da Costa e da criatividade do chef Alex Hatano, é tudo menos convencional. Não é um “restaurante by Olivier”, é um manifesto de confiança e maturidade, uma extensão natural do universo Yakuza, agora entregue ao talento de Hatano e da equipa liderada por Joicy Tura.
Omakase, a arte de confiar
O termo omakase traduz-se literalmente como “deixo ao seu critério”, e no Mimi essa entrega transforma-se num ritual de 12 momentos cuidadosamente orquestrados. Cada prato é criado com base nos melhores ingredientes disponíveis no dia, numa performance culinária que privilegia a frescura, a origem e a excelência.
Do Algarve aos Açores, passando pela costa portuguesa, o menu é uma celebração do mar. Há ostra angulata, santola, camarão alistado, robalo de Peniche, atuns bluefin e toro, vieiras da Noruega, wagyu japonês, trufa italiana e muito mais. Tudo trabalhado com precisão milimétrica ao balcão, num sushibar onde cada gesto conta.
O carvão binchotan, tradicional do Japão, dá um toque profundo aos grelhados, enquanto as bebidas, da cerveja Sapporo a alguns saquês raros, passando por uma seleção de vinhos e champanhes, são escolhidas à medida de cada noite.
Um novo capítulo para o universo Yakuza
Com um ambiente sóbrio, sofisticado e apenas 30 lugares, o Mimi propõe uma experiência gastronómica que é tudo menos previsível. O valor da experiência fixa-se nos 98€ por pessoa, com a harmonização de bebidas a 45€, mas o que realmente se vive ali não tem preço.
Para Olivier da Costa, este é um passo natural na evolução da marca: “O Mimi não é um restaurante by Olivier. É um manifesto da nossa confiança, do saber fazer que cultivámos na Yakuza e da vontade de criar algo verdadeiramente único e memorável.”
Mais do que uma refeição, o Mimi curated by Yakuza é uma viagem. Uma viagem feita de silêncio, entrega e respeito. Um templo onde o luxo se traduz em atenção, detalhe e autenticidade.
Mimi curated by Yakuza
Rua Rodrigues Sampaio nº 94 1150-281 Lisboa
Telefone: +351 963 620 129
Aberto de Segunda a Sábado – 19:00-24:00 (Até Quarta-feira) | 19h00-01h00 (De Quinta a Sábado)
Artigo por Rui Reis