Alguns vinhos de castas brancas beneficiam imenso com prolongado estágio em garrafa. Em Portugal temos três das cinco melhores castas brancas mundiais, a saber, Alvarinho, Encruzado e Arinto (as outras duas fora de Portugal são francesas, o Charnonnay e o Sauvignon Blanc (há quem a troque pela Riesling).
Ora bem, as Caves Velhas lançaram no mercado o Encruzado 2022 DOC Dão. Para já nota-se uma boa complexidade aromática e muita elegância.
No entanto, se o guardar por dois ou três anos verá como ele vai ganhar notas muito mais ricas, dando um imenso prazer a beber.
É verdade que nos apartamentos citadinos não é fácil ter espaço para poder guardar umas garrafas a envelhecer, mas aqui fica a dica.
No aroma apresenta uma grande complexidade aromática, com notas citrinas e de resina.
Na boca, é elegante, persistente e apresenta muito equilíbrio entre acidez e doçura.
O Caves Velhas Encruzado 2022 DOC Dão harmoniza lindamente com um leque alargado de pratos, desde bacalhau e mariscos até carnes grelhadas.
Deve ser servido entre os 8 e os 10º.
14,99€ | Álc. 13% | Acid. Tot. 6,77 g/l | pH ? | Açu. resid. ? | ? grfs