Torre de Palma é um empreendimento enoturístico no Alentejo situado na frequesia de Vaiamonte, no concelho de Monforte, grosso modo a meio da hipotenusa de um triângulo cujos vérticas são Elvas, Estremoz e Alter do Chão.
Com os seus primórdios a remontarem ao ano de 1338, o Torre de Palma Wine Hotel nasceu em 2014 inspirado no modo de vida da distinta família Basilii (antigos habitantes das vizinhas ruínas romanas de Torre de Palma) e nas tradições alentejanas. No meio do corpo principal do imponente edifício lá está a torre que dá nome à herdade, mandada construir em finais do século XII (quando estas terras pertenciam à Ordem de Avis, ou princípios do século XIII, quando a propriedade foi dada a Pedro Afonso, filho bastardo de D. Dinis, Infante de educação esmerada ministrada pela rainha Santa Isabel.
A propriedade manteve-se na posse de coroa até 1863, quando passou para a posse de Jacinto da Silva Falcão, que a arrendou à família Costa Pinto que a trabalhou até 1973. Depois da Revolução dos Cravos foi ocupada pelos trabalhadores que nunca a levaram a bom porto, acabando abandonada. Em 2007 o assunto foi resolvido em tribunal e a Torre de Palma foi comprada pelo actuais proprietários, o casal Isabel e Paulo Barradas Rebelo.
Tudo foi reconstruido ao pormenor com extremo bom gosto e bastante sobriedade.
Actualmente à frente da gestão do empreendimento está a filha do casal Luísa Rebelo.
Muito recentemente, aproveitando a comemoração dos 10 anos da posse da Herdade, foi feito o lançamento do Reserva da Família 2017 Tinto, juntamente com outros vinhos, alguns mais recentes, casos dos Reserva da Família Branco 2019, 2018 e 2017.
Esta prova e apresentação decorreu na Enoteca, e foi conduzida pelo enólogo Duarte de Deus. Esta novíssima sala exclusiva da Adega Torre de Palma foi também inaugurada nesta ocasião, e contém a coleção privada de vinhos da família. O design deste espaço tem assinatura de Margarida Moura, do Magàri Studio.
Notas de prova
Comecemos estas notas de prova pela “Jóia da Coroa”, exactamente o Reserva da Família 2017 Tinto, um vinho feito em lagares de mármore, com pisa a pé e com as castas Touriga Nacional, Tinta Miúda, Aragonez e Alicante Bouschet separadas. Aí decorreu a fermentação alcoólica e depois do blend seguiu-se um estágio de 24 meses em tonel de carvalho francês e depois estágio de 5 anos em garrafa.
Com 13,5% de álcool, o vinho é um encanto. No aroma, ligeiramente balsâmico há sugestões de hortelã-pimenta e eucalipto, especiarias, cereja em compota e mirtilo desidratado.
Na boca é sedoso, com taninos presentes mas muito civilizados, notas de frutos pretos e sugestões da madeira de qualidade muito bem casada, mantendo algumas sugestões que já tínhamos sentido no aroma. Tem um final longo e uma vida que pode ir para além de uma década.
A edição é limitada a 3273 garrafas numeradas. O preço (na loja da Herdade) é de 170€.
Ao jantar, com a ementa da autoria do chefe Miguel Laffan provaram-se vários vinhos em que a harmonização ficou a cargo dos sommeliers António Lopes e André Figuinha .
Com ceviche de encharéu dos Açores foi servido o Torre de Palma Magnun Arinto e Alvarinho 2021. Ligação perfeita.
Com a Lula (…) grelhada com molho béarnaise e arroz alimonado bebeu-se o Torre de Palma Grande Reserva da Família Branco 2019. Um vinho guloso e que ligou bem com o sabor delicado da lula. O arroz saltou por cima dos parceiros…
O pernil de borrego foi servido com o “Jóia da Coroa”, o 2017. Na memória ficou o vinho.
À sobremesa provou-se um Late Harvest 2021, agradável, com notas na boca de uva de mesa, mas muito diferente do que estamos habituados. Chamar-lhe-ia antes um passito.
E como gosto muito de fado não posso esquecer a companhia deliciosa dos fadistas José Leal e Berta Miranda e dos músicos Nuno Cirilo (guitarra portuguesa, um primor) e Miguel Monteiro (viola) da Associação Ilustres & Boémios de Estremoz.
Preços dos vinhos
Torre de Palma Reserva da Família Tinto 2017 – 170€
Torre de Palma Arinto e Alvarinho Magnum 2021 – 61€
Torre de Palma Grande Reserva da Família Branco 2019 – 109,25€
Torre de Palma Late Harvest 2021 – 109,21€