O produtor e enólogo Paulo Laureano apresentou o novo capítulo da sua vida durante um almoço na Carvoaria, também o mais recente restaurante do chefe Vítor Sobral.
A PL Wines, que agora se apresenta num registo familiar, isto é, Paulo Laureano faz equipa com a sua mulher Maria Teresa, apresentou vinhos de vários pontos do país, nomeadamente Açores, Alentejo e Dão.
Engenheiro agrónomo de formação, com passagem, além de Portugal por Austrália e Espanha, deu aulas durante uma década na Universidade de Évora, dedicando-se exclusivamente ao “desenho de vinhos” (expressão sua), a partir de 1993, sobretudo na empresa que criou com a família em 1999 e que foi assumindo uma importância cada vez maior na sua vida.
Paulo Laureano define-se como um enólogo minimalista, trabalhando apenas castas portuguesas.
A sua Gama Local tem este nome porque os vinhos que a constituem têm tudo a ver com o sítio onde nascem e que agrega também as famílias amigas com quem a empresa de Paulo Laureano trabalha, radicadas em várias regiões portuguesas. São sempre e todos, vinhos de nicho.
Durante o almoço na Carvoaria começou por apresentar da gama Local, o Pico 2022, como se depreende, um vinho açoriano, fruto de uma parceria de muitos anos com a Curral Atlantis (Manuel Faria).
Feito das castas Verdelho, Arinto, Boal e Terrantez – uvas provenientes das vinhas da Criação Velha -, com 12,5% de álcool, tem um aroma elegante, acidez bem marcada e, obviamente a salinidade está presente.
O segundo vinho dado a provar foi o Antão Vaz também de 2022, com 13% de álcool, fruta tropical e notas de casca de tangerina.
O terceiro vinho foi um Local Doc Alentejo de Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, com notas de fruta madura, nomeadamente ameixas maduras e pimenta. Notas nota de especiarias e menta completam o conjunto. É um vinho macio, equilibrado, com uma estrutura elegante. Final longo.
O quarto e último vinho foi um Local Dão 2021, uma parceria com Fernando Coelho (São João de Lourosa), feito com as castas Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro, Rufete, Jaen. Foi servido a acompanhar bochechas de porco estufadas com arroz.
O quinto e último vinho do almoço foi um Verdelho dos Açores, produzido na zona da Criação Velha. Aroma a iodo, frutos secos e, obviamente salinidade.
Terroirs típicos e únicos, castas autóctones – mesmo quando passou a ser moda perseguir o que se achava serem vinhos mais “vendáveis” internacionalmente, arrancando vinhas velhas e plantando castas de origem francesa -, perfis entusiasmantes, foram imagem de marca que ainda hoje se mantém.
Estão a ser lançados os primeiros vinhos produzidos após a reorganização da sua empresa PL Wines, agora sob gestão exclusivamente familiar.
Num almoço realizado no @restaurante_carvoaria foi dada a conhecer alguma da sua produção com propostas de harmonização feitas pelo chef Vitor Sobral.
Da excitante estrutura do LOCAL Açores branco – um DOC Pico com a característica Sali+nidade e mineralidade elaborado em colaboração com a @atlantiscurral e as sábias mãos de Manuel Faria – ao Licoroso do Pico, cheio de acidez, a espelhar plenamente a sua origem e a complexidade estrutural trazida pelos 20 em barrica; dos dois Alentejo, o branco monocasta Antão Vaz cultivada na Vidigueira e o eborense tinto, multicasta, elegante, de taninos sóbrios, ao fantástico LOCAL Dão, elaborado a partir de uvas provenientes de vinhas centenárias pertencentes à família Coelho – grandes vinhos, bem harmonizados com a enraizadamente portuguesa cozinha de Vítor Sobral (as favas com choco – e moira? – grandes!).
A recente ligação entre Paulo Laureano e o restaurante Carvoaria, do Chef Vítor Sobral, refere-se a um almoço exclusivo de apresentação do novo projeto de vinhos do enólogo more – Instagram João – O regresso de Paulo Laureano.
Apresentação do novo …. O evento destacou o regresso de Paulo Laureano ao mercado com uma nova empresa familiar e vinhos focados em castas autóctones João – O regresso de Paulo Laureano. Apresentação do novo … Quando comecei a querer saber mais do vinho do … – Instagram.
Localização: Carvoaria by Vítor Sobral (Príncipe Real, Lisboa) estão abertas as portas do novo restaurante de Vítor SobralConceito da Casa: O restaurante do Chef Vítor Sobral foca-se nas brasas, na cozinha tradicional portuguesa e nos sabores lusófonos estão abertas as portas do novo restaurante de Vítor Sobral.
O Evento: Um almoço conduzido pelo chef para apresentar os vinhos da nova fase do produtor Paulo Laureano more – Instagram João – O regresso de Paulo Laureano. Apresentação do novo ….Pode consultar mais detalhes sobre o menu e reservar uma mesa através da plataforma oficial Carvoaria – Vitor Sobral no TheFork. Se procura o percurso ou vinhos específicos do produtor, pode explorar também a página oficial de Paulo Laureano.