Há restaurantes que atravessam gerações e acabam por fazer parte da identidade de um lugar. Em Cascais, o Visconde da Luz é um desses exemplos. Há cinquenta anos que recebe famílias, amigos e visitantes, preservando uma cozinha onde a tradição portuguesa, a qualidade da matéria-prima e a hospitalidade continuam a ser os principais ingredientes.
Mais do que uma seleção de pratos, esta temporada convida a descobrir diferentes formas de apreciar as gambas, através de receitas que valorizam a qualidade da matéria-prima e mostram como um dos grandes protagonistas do verão pode assumir diferentes sabores, texturas e combinações à mesa.
A experiência pode começar com o Cocktail de Gambas, um clássico intemporal que combina a delicadeza deste crustáceo com um molho fresco e cremoso, tornando-se uma entrada elegante e perfeita para abrir uma refeição nos dias mais quentes.
Segue-se um dos grandes clássicos da cozinha portuguesa, as Gambas à Guilho, preparadas com azeite, alho e o equilíbrio perfeito entre simplicidade e intensidade. Um prato onde o aroma invade a mesa ainda antes da primeira prova e em que a frescura das gambas é a verdadeira protagonista.
Para quem aprecia sabores mais intensos, o Caril de Gambas envolve este crustáceo num molho rico em especiarias, de textura cremosa e delicadamente perfumado, criando uma combinação envolvente que transporta cada garfada para novos registos de sabor.
Nos dias de verão, há também espaço para propostas mais leves, como a Salada César de Gambas, onde a frescura das folhas crocantes, o molho César e a delicadeza das gambas se unem numa combinação equilibrada, ideal para quem procura uma refeição fresca sem abdicar de sabor.
A carta fica completa com os Scampies, gambas panadas até atingirem uma textura dourada e estaladiça, servidas com salada russa. Uma proposta clássica que atravessa gerações e continua a conquistar quem aprecia os sabores mais tradicionais.
Cada prato foi pensado para evidenciar diferentes características das gambas, revelando como um único produto pode surpreender pela delicadeza, intensidade e riqueza de sabores quando é tratado com respeito pela matéria-prima e pela sazonalidade.
Ao longo dos seus cinquenta anos de história, o Visconde da Luz construiu uma relação muito própria com quem o visita. É um restaurante onde muitas famílias regressam verão após verão, onde pais apresentam a casa aos filhos e, mais tarde, aos netos, perpetuando uma tradição que faz parte da memória gastronómica de Cascais.
Nesta época do ano, essa tradição ganha um sabor ainda mais especial. Com a Temporada de Gambas, o Visconde da Luz volta a celebrar o melhor que o verão tem para oferecer, mantendo-se fiel àquilo que sempre o distinguiu: o respeito pelos produtos da estação, pela cozinha portuguesa e pela capacidade de transformar uma refeição num momento para desfrutar sem pressa.