Em Lisboa, Junho sabe a festa. E a sardinha, rainha das noites populares, ganha agora novas formas, mais ousadas, mais sofisticadas, mas sempre fiéis ao sabor que faz parte da nossa memória coletiva.
No Hotel Mundial, entre a vista deslumbrante do Rooftop Bar e o ambiente elegante do Varanda de Lisboa, a tradição dos Santos Populares é celebrada com um twist contemporâneo. O resultado? Uma homenagem à sardinha que tanto pode ser degustada com um copo na mão ao pôr do sol como apreciada em modo fine dining, com direito a brioche e pimentos reinventados.
Sardinha 2.0
No Varanda de Lisboa, a sardinha aparece em versão elevada: alimada, servida sobre pão brioche e acompanhada por texturas de pimentos assados. Um prato que podia muito bem ser protagonista num jantar a dois ou num encontro de celebração com amigos. Está na carta durante todo o mês de junho — e é daqueles que nos faz pensar que, afinal, tradição e sofisticação podem ser bons parceiros.
Lá em cima, no Rooftop Bar, o ambiente é outro — mais descontraído, mais cosmopolita. A sardinha assume a forma de taco braseado, com guacamole e rebentos de coentros. Fresco, leve, inesperado. Um petisco que combina na perfeição com o pôr do sol lisboeta e os cocktails de autor que saem em ritmo certo do balcão.
Para comer com calma (ou para brindar ao verão)
Se a ideia for jantar com tempo e prazer, o Varanda de Lisboa tem muito mais para descobrir. A nova carta cruza sabores clássicos com criatividade bem doseada: croquetes de alheira com pera rocha, bacalhau com ovo estrelado, polvo confitado com batata-doce, ou ainda um arroz malandrinho de galo com farinheira crocante que promete dar conversa à mesa.
Para quem não come carne ou peixe, há opções que não ficam atrás — como o arroz cremoso de grelos ou o penne com pesto e molho napolitano. E nas sobremesas, há provocações como o pastel de nata “armado em bom”, soufflé vulcão gelado ou a indulgente banana flambé. Tudo com vista para Lisboa, claro.
No topo da cidade, sunsets com som e sabor
No Rooftop Bar, os fins de tarde ganham ritmo com os DJ sets de sexta-feira — entre as 18h30 e as 21h30 — e uma carta de snacks ideal para partilhar: tacos de salmão e camarão, gyosas de vegetais, croquetes com mostarda e camarão em tempura. A acompanhar? Cocktails de autor como o 9º Pisco Sour ou o irreverente Georges Tribute. E para quem prefere algo sem álcool, os mocktails criativos não desiludem.
Artigo por Rui Reis